Chi MANGIA/CONSUMA/UTILIZZA questa PASTA/PANE gode di un prodotto di elevato valore nutrizionale grazie alla diversità genetica della popolazione di FRUMENTO da cui deriva e alla cura dei processi di coltivazione e trasformazione. Allo stesso tempo partecipa al consolidamento dei sistemi produttivi locali che l’hanno realizzatA/O.La popolazione, creata in Siria e adattata sul nostro territorio, è frutto dell’impollinazione incrociata fra un alto numero di FRUMENTI. La sua grande varietà genetica le conferisce un elevato adattamento alle condizioni dell’ambiente di coltivazione e accresce la resilienza dei sistemi colturali. Le comunità agricole che si riconoscono nel logo partecipano alla salvaguardia e alla moltiplicazione di questa biodiversità con un costante impegno di ricerca partecipata.